اسفناج ملـین و ضد یبوست است و کسانی هم که از چاقی رنج می برند،می توانند برای لاغر شـدن و کم کردن وزن از آن استفاده کنند.طب سنتی برای رفع سرفه های خشـک،برگ اسفناج پخته شده را به همراه جو پوست کنده و روغن بادام توصیه می کند؛همچنین آش اسفناج با گشنیز برای سر دردهای ناشی از سوءهاضمه و اختلال دستگاه گوارشی مفید است.

خوردن اسفناج از ابتلا به سرطان پیشگیری می کند و به ویژه در پیشگیری از سرطان های روده بزرگ، معـده،پروستات،حنجره و رحم موثر است.این گیاه خوش طعم که با آن می توان انواع غذاها را پخت،بهترین دارو برای کسانی است که به کم خونی مبتلا هستند.اسفناج مانند جارو روده بزرگ را تمیز می کند و ترشحات لوزالمعده را افزایش می دهد.این گیاه در تقویت اعصاب، رفع بیماری آسم و گرفتگی صدا معجزه می کند.

زیان ها

اسفناج به علت داشتن اگزالات برای بیماران مبتلا به ورم مفاصل و سنگ های کلیه و مثانه مناسب نیست. در ضمن کسانی که سرد مزاج هستند باید اسفناج را با ادویه گرم مانند زنجبیل و هل میل کنند .

تركيبات شيميائي اسفناج

هر 28 گرم اسفناج آب پز هفت كيلو كالري ارزش انرژي زائي دارد.

ويتامين آ - ويتامين ب 1 و ب 2 - ويتامين پ - ويتامين ث - ويتامين د - كليسيم - فسفر - پروتئين -  چربي 3 گرم - قند - آهن  - سكرتين - لستين و...